PENGENTASAN GIZI BURUK PROGRAM GIZI PUSKESMAS BARON

Pemberian Makanan Tambahan merupakan salah satu komponen penting Usaha Perbaikan Gizi Keluarga (UPGK) dan program yang dirancang oleh pemerintah. PMT sebagai sarana pemulihan gizi dalam arti kuratif, rehabilitatif dan sebagai sarana untuk penyuluhan merupakan salah satu bentuk kegiatan pemberian gizi berupa makanan dari luar keluarga, dalam rangka program UPGK. PMT ini diberikan setiap hari, sampai keadaan gizi penerima makanan tambahan ini menunjukkan perbaikan dan hendaknya benar-benar sebagai penambah dengan tidak mengurangi jumlah makanan yang dimakan setiap hari dirumah. Pada saat ini program PMT tampaknya masih perlu dilanjutkan mengingat masih banyak balita dan anak-anak yang mengalami kurang gizi bahkan gizi buruk.

Tujuan Pemberian Makanan Tambahan

Pemberian makanan tambahan bertujuan untuk memperbaiki keadaan gizi pada anak golongan rawan gizi yang menderita kurang gizi, dan diberikan dengan kriteria anak balita yang tiga kali berturut-turut tidak naik timbangannya serta yang berat badannya pada KMS terletak dibawah garis merah. Bahan makanan yang digunakan dalam PMT hendaknya bahan-bahan yang ada atau dapat dihasilkan setempat, sehingga kemungkinan kelestarian program lebih besar. Diutamakan bahan makanan sumbar kalori dan protein tanpa mengesampingkan sumber zat gizi lain seperti: padi-padian, umbi-umbian, kacang-kacangan, ikan, sayuran hijau, kelapa dan hasil olahannya.

Komposisi PMT

Menurut Departemen Kesehatan RI seperti yang dikutip oleh Judiono (2003) bahwa prasyarat pemberian makanan tambahan pada anak usia pra sekolah adalah nilai gizi harus berkisar 200 – 300 kalori dan protein 5 – 8 gram, PMT berupa makanan selingan atau makanan lengkap (porsi) kecil, mempergunakan bahan makanan setempat dan diperkaya protein nabati/hewani, mempergunakan resep daerah atau dimodifikasi, serta dipersiapkan, dimasak, dan dikemas dengan baik, aman memenuhi syarat kebersihan serta kesehatan. Pemberian makanan tambahan (PMT) diberikan dengan frekuensi minimal 3 kali seminggu selama 100 – 160 hari.

Komposisi bahan makanan untuk PMT antara lain :

Protein Nabati	Protein Hewani	Hidrat Arang	Sayuran	Buah-buahan
Kacang hijau	Daging sapi	Nasi	Daun bawang	Avokad
Kacang kedelai	Daging babi	Nasi tim	Daun kacang panjang	Apel
Kacang merah	Daging ayam	Bubur beras	Jamur segar	Anggur
Kacang tanah terkupas	Hati sapi	Nasi jagung	Kangkung	Belimbing
Kacang tolo	Didih sapi	Kentang	Tomat	Jambu biji
Oncom	Babat	Singkong	Kecipir	Jambu air
Keju kacang tanah	Usus sapi	Talas	Buncis	Duku
Tahu	Telur ayam	Ubi	Kol	Durian
Tempe	Telur bebek	Biskuit	Kembang kol	Jeruk manis
Protein Nabati	Ikan segar	Krakers	Pepaya muda	Kedondong Mangga
	Ikan asin	Maizena	Rebung	Nenas
	Ikan teri	Tepung beras	Sawi	Nangka masak
	Udang basah	Tepung singkong	Selada	Pepaya
	Keju	Tepung sagu	Seledri	Pir
		Tepung terigu	Tauge	Pisang ambon
		Tepung hunkwe	Terong	Rambutan
		Mi kering	Cabe hijau besar	Salak
		Mi basah	Bayam	Sawo
		Makaroni	Buncis	Sirsak
			Daun singkong	Semangka
			Daun pepaya	Buah-buahan
			Jagung muda	Avokad
			Jantung pisang	Apel
			Genjer	Anggur
			Kacang panjang	Belimbing
			Nangka muda	Jambu biji
			Pare	Jambu air
			Wortel	Duku
			Ketimun	Durian